التداوي بالأعشاب — الصفحة ٣٥٥

أعشاب المطبخ

واحدة في كل مسافة ( 7 ) سم . وهذه الشتلات الباقية تنقل في الربيع القادم

إلى الأماكن المعدة لها ، مع العلم ان كل شتلة منها تحتاج إلى ما مساحته نصف

متر مربع من الأرض . هذا ويمكن زرع الكاشم ( بشلخة ) من نبتته النامية

تؤخذ في الربيع ، وتغرس في المكان المعد لها حيث يمكن ان تظل فيه لمدة

( 10 ) سنوات وبعد ان تبلغ العشبة السنة الثانية أو الثالثة من عمرها ، يمكن

حفر الأرض ، وإخراج جزء من جذورها لتجفيفها كما أسلفنا لمؤونة الشتاء .

كرات :

صفاتها : ( هي عشبة أفاويهية ،

مذاقها يقرب من مذاق البصل ، تستعمل

كخضرة للطبخ ، كما تؤكل طازجة

كتابل ، وطنها الأصلي جنوب أوروبا .

استعمالها : تطبخ على طرق مختلفة ،

تعرفها كل ربة منزل ، كما تستعمل

أجزاء منها في تحضير حساء الخضار .

وتستعمل الأوراق وهي غضة ؟ لمزجها

مع أنواع السلطات ، وتفرى الأوراق

فريا ناعما وتمزج مع أعشاب مفرية

أخرى ، لإضافتها إلى القريشة .

والكرات يدر البول ويثير الشهية للطعام .

ملاحظات حول زراعتها : يمكن بذر بذورها في شهر آذار ( مارس ) .

وفي شهر أيار ( مايو ) ترفع البصلة الصغيرة من مكانها ، وتزرع في ( مسكبتها )

في حفرة على عمق ( 15 ) سم ، - وتعمل الحفرة بغرز قطعة من خشب أو معدن