التداوي بالأعشاب — الصفحة ٣٢٤

أعشاب المطبخ

رائحته مع النفس من الفم ، إذا استعمل بشكل فص واحد يقطع ، ويدهن

بمقطعه طبق السلطة أو قصرية الحساء . وإذا أريد استعماله في الطبخ ، يقطع

فصه إلى شرائح صغيرة تقلى قليلا بالزيت الحامي قبل إضافتها إلى الطعام في

الطبخ ، أو أن الفص يهرس جيدا قبل إضافته إلى الطبخة . أما استعمال

الثوم كتابل بغير هذه الطرق ، وعلى الأخص إذا استعمل بإفراط كما هو الحال

في بلادنا العربية . فلابد من أن يعقبه انتشار رائحته ( الكريهة ) مع النفس

من الفم ، ومن الجلد مع العرق إلى أن تتبخر جميع زيوته الطيارة من داخل

الجسم ، وقد يستمر تبخره أكثر من يوم . ويساعد على تخفيف رائحته من

النفس شرب قدح من الحليب ، أو مضغ عرق من المقدونس الطازج ، أو حبة

قهوة ، هذا ويوجد في الأسواق ثوم جردته المصانع من رائحته ، وصنعت منه

مسحوقا جافا كالملح .

وإذا استعمل الثوم باعتدال حسن مذاق اللحم الضاني المدهن ، ولحوم

حيوانات الصيد البري ، والصلصات والسلطات والقطاني ( فول ، عدس ،

حمص . . الخ ) والمايونيز .

والثوم يساعد الهضم ويمنع تكوين الغازات ، ويخفض ضغط الدم المرتفع ،

وبالرغم من فوائده هذه فإنه أكره تابل عندي على الاطلاق . وعندي أنه

لا يجوز لمن يحتك بسبب مهنته بالناس ويتقرب منهم ، كالطبيب والحلاق

والممرض مثلا ، أن يأكلوا الثوم ويفرضوا على غيرهم استنشاق ( عبيره ) ! .

ملاحظات حول زرعها : يزرع الثوم ويتكاثر بغرس فصوصه أو بصيلاته

الصغيرة ، التي تتكون في داخل أزهارها بعد عقدها ، وهي تغرس إما في

بداية الربيع ، أي في شهر آذار - مارس أو نيسان ، أو في الخريف في شهر

تشرين أول : أكتوبر ، وفي هذه الحالة يجب وقايته من الجليد في الشتاء . ويكفي