التداوي بالأعشاب — الصفحة ٣٢٣

أعشاب المطبخ

مترا مربعا من الأرض . وفي شهر ( أيار : مايو ) ترفع البصيلات بجذورها ،

وتغرس في خطوط يبعد كل منها عن الخط الآخر بمسافة 20 سم . ولا يبدأ

بجني الثوم المعمر إلا في شهر ( نيسان : إبريل ) من السنة التالية لغرسه ،

وذلك بقطع الأوراق البارزة منه عند سطح الأرض مباشرة . وهذا يساعد

على نمو أوراق جديدة بسرعة وقوة . ولا تقطع إلا الأوراق القوية النامية ،

وإذا ظهرت براعم في رؤوس الأوراق تقرف هذه البراعم بالظفر . وفي الخريف

ترفع بضع بصيلات وتغرس في أصيص توضع في مكان منور داخل البيت ،

حيث يستمر نموها في فصل الشتاء ، ويمكن الحصول على أوراق غضة طازجة

منها طيلة هذا الفصل . وفي مطلع الربيع تعاد البصيلات ثانية إلى الأرض في

مكانها السابق .

الثوم :

( وهو من الأعشاب الطبية أيضا ) .

صفاتها : الثوم في الواقع ليس من

أعشاب المطبخ ، لأنه لا يستعمل منه

سوى فصوصه فقط ، وهي تستعمل

طازجة أو مجففة ، لها رائحة ومذاق

لاذعين نموذجيين ، بفضل ما تحتويه

من زيوت طيارة ، موطنها الأصلي

بلاد غرب آسيا .

استعمالها : يتبع ذلك الذوق

الشخصي ، ورائحته التي لا يستسيغها

كثير من الناس ، لا تمنع من استعماله

كتابل باعتدال . ويمكن تجنب انتشار .