التداوي بالأعشاب — الصفحة ٣٢٢

أعشاب المطبخ

مرات في السنة قبل الأزهار على قدر الامكان . والعشبة بعد قطع الأغصان

منها ، تطرد ثانية وتكون أغصانا جديدة قبل ان تتخشب الفروع .

ثوم معمر :

صفاتها : مذاقها منعش يذكر

بالبصل أو الثوم ، وتحوي مقدارا

كبيرا من الفيتامين س C .

استعمالها : لا تستعمل إلا طازجة

ولا تطبخ أبدا لان الطبخ يفسد

الفيتامين فيها . وهي تستعمل مفرية

وممزوجة بالزبدة أو مع السلطات ، أو

القريشة لوحدها وممزوجة مع أعشاب

أخرى . كما يضاف مفريها أيضا إلى

الحساء والصلصات ، وأطعمة البطاطس

والسمك ، واللحم ، وأطعمة البيض .

والثوم المعمر بمذاقه الخاص يلعب دورا

كبيرا في كثير من أنظمة الحمية .

ويستحسن غرسها في أصص أو صناديق خشبية ، للاستفادة منها في أيام

الشتاء ، حين يكون الجسم في حاجة إلى ما فيها من الفيتامين س C ، الذي يثير

الشهية للطعام ، ويقوى المعدة .

ملاحظات حول زراعتها : الثوم المعمر يقاوم الشتاء ، وبذوره لا تتحمل

الخزن ولا تصلح لأكثر من سنة واحدة فقط ، تبذر بدون تخطيط في شهر

( آذار - مارس ) ، ومقدار نصف غرام من البذور يكفي لبذر ما مساحته