التداوي بالأعشاب — الصفحة ١٣٤

الأعشاب الغير السامة ( أنظر فهرست الأعشاب الأبجدي )

ب - من الداخل : تستعمل أوراق الحماض لمعالجة الامساك عند الشيوخ

ومعالجة ( أبو صفار ) احتقان الصفراء وذلك بأكل مقدار حفنة منه في اليوم

مع السلطات أو بعصره وشرب ملعقة صغيرة أو ملعقتين يوميا من عصيره في

ماء محلى بالسكر . ولا يجوز استعمال الحماض إذا وجدت أمراض في الكلى

أو استعداد لمرض النقرس أو تكون الحصاة البولية وفي حالات الاسهال .

وإتماما للفائدة نذكر فيما يلي بعض الوصفات لاستعمال الحماض على مائدة

الطعام .

1 - مايونيز الحماض : تفصل أوراق الحماض عن سوقها وتفرم شرائح

وتمزج بالمايونيز المخففة بالحليب ، ثم يضاف إليها تفاحة ( مبروشة ) وتمزج جيدا

وتقدم كسلطة .

2 - حساء الحماض : يحمص قليل من الدقيق ( الطحين ) في السمن أو

الشحم تحميصا خفيفا ، يظل الدقيق فيه محتفضا بلونه الأبيض ، ثم يضاف

إليه بصلة مفرومة وكمية من مرق اللحم المملح ، ويغلى إلى الاستواء ، وقبل

نهاية الغلي ببضع دقائق فقط يضاف إلى الحساء مقدار ( 125 ) غراما من ورق

الحماض المفروم .

3 - صلصة الحماض ، للسمك وأنواع المعكرونة : يحمص الدقيق كما سبق

وصفه في تحضير الحساء ويضاف إليه كمية من الحليب ويغلى إلى الاستواء ثم

يمزج جيدا مع أوراق الحماض المفرومة .