طب الإمام الرضا ( ع ) ( الرسالة الذهبية ) ( شرح عقيل ) — الصفحة ٢٦٧

3 - انزيمات عسل النحل :

. . . .

- ويعتبر العسل أغنى من معظم أنواع الفاكهة والخضروات بهذا الفيتامين .

وفيتامين « ج » من الفيتامينات الضرورية التي يجب الاهتمام بتناولها لأنه يزيد من حيوية الجسم وقدرته على مقاومة الأمراض والسموم . كما أنه يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء وامتصاص الحديد . . ونقص هذا الفيتامين يؤدي لحالة معروفة تسمى مرض الاسقربوط وفيه تتورم اللثة وتتقرح ويحدث بها نزيف دموي متكرر لضعف جدار الشعيرات الدموية .

- فيتامين « ك » :

ويحتوي العسل على كمية من فيتامين « ك » اللازم لحدوث تجلط الدم ووقف النزيف .

- فيتامين « ه » :

كما يحتوي العسل على كمية قليلة من هذا الفيتامين الذي يساهم في عمليات التمثيل الغذائي ، وكما يرتبط بدرجة الخصوبة عند الرجل ونقصه قد يؤدي إلى العقم .

- فيتامين « أ » :

يحتوي العسل على مادة الكاروتين والتي يخرج منها فيتامين « أ » . . وهذا الفيتامين ضروري لسلامة الرؤية وحفظ الجلد فإذا نقص يصاب الفرد بمرض العشى الليلي ، ويصاب الجلد بالخشونة والالتهاب .

3 - انزيمات عسل النحل :

3 - انزيمات عسل النحل :

الانزيمات هي مواد كيماوية ضرورية للقيام بالعمليات الحيوية في الجسم ويحتوي العسل على الانزيمات التالية :

- الانفرتيز : يقوم يتحويل السكر الثنائي ( سكر القصب ) إلى سكر أحادي ليتمكن الجسم من امتصاصه والاستفادة به .

- الأميليز : يقوم بتحويل النشا والدكسترين إلى سكر . -