موسوعة الطب القديم : الطب النبوي ( الشفاء بالقرآن - التداوي بالأعشاب ) — الصفحة ٤٣٨
- المعادن - الأملاح المعدنية :
كذلك طبخ الطعام وتصنيعه ( يسمّى الإجراء القاتل ) يضر ويسيء إلى الفيتامينات ، فالحرارة والهواء والتقطيع والهرس والنار تقتل كل محتويات المأكولات .
* الدلائل المبكرة على فقدان الجسم للفيتامينات والأملاح المعدنية هي :
- ظهور قشرة الرأس .
- يصبح الجلد جافا .
- الجلد المتقشّر .
- اللثّة النازفة .
- الأسنان الضعيفة .
- الإرهاق الجسدي .
- العيون المحمرّة .
- شحاد العين .
- الأظافر المقصّفة .
* الفيتامينات المانعة للأكسدة ، تحمي الجسم من السرطان وأمراض القلب والشيخوخة ، توجد هذه الفيتامينات في : الجزر ، السبانخ ، البطاطا ، الملفوف ، القرع ، أفوكادو ، موز ، مانجا ، إجاص ، بوبّايا ، جريب فروت .
- المعادن - الأملاح المعدنية :
- المعادن - الأملاح المعدنية :
تعتبر الأملاح المعدنية على قدر كبير من الأهمية ، مثل الفيتامينات ، وهي إحدى المواد الست الأساسية التي يحتاجها الإنسان لصحته ، ولحياة أطول ( الفيتامينات ، المعادن ، البروتين ، الكربوهيدرات ، الدهون ، الماء ) .
يحتاج جسم الإنسان إلى المعادن لبناء الأنسجة ولتنظيم الوظائف الحيوية التمثيلية ، ومن المعادن التي يحتاجها الإنسان ( ستة عشر نوعا ) .