الأسرار الطبية الحديثة في السمك والحوت — الصفحة ٣٦

الثانية - تبعا لكمية الدهن في السمك ونوعه :

الفصل الثاني السمك كغذاء

الفصل الثاني السمك كغذاء

جاء في كتاب

( Food and Nutrition )

طبعة 1989 م :

« تصنف أنواع السمك حسب طريقتين :

الأولى - تبعا للمنشأ :

الأولى - تبعا للمنشأ :

أ - أسماك المياه الحلوة : كالسلمون والسمك المرقط

Trout

.

ب - وأسماك البحار : وهذه تقسم إلى قسمين :

1 - أسماك تسبح قرب سطح البحر : كالرنكة

Herring

، والبلشار

Pilchard

، والإسقمري

Mackerel

.

2 - أسماك تسبح قرب قاع البحر : كالبليس

Plaice

، والقد

Cod

.

الثانية - تبعا لكمية الدهن في السمك ونوعه :

الثانية - تبعا لكمية الدهن في السمك ونوعه :

أ - الأسماك الدهنية :

Oily Fish

وتحتوي على ما يزيد عن 5 % من وزنها من الدهون ، ولهذا يكون لحمها قاتم اللون .

ومنها الإسقمري والرنكة والبلشار والسردين والسلمون .

ب - السمك الأبيض :

White Fish