الأسرار الطبية الحديثة في السمك والحوت — الصفحة ١٠١

1 - المظهر والقوام :

يعتبر الماكريل الإسباني من أفضل أنواع الماكريل ، وكثيرا ما يستورد الماكريل المجمد على شكل فيليه .

سمك شهير ، يوجد منه أكثر من مئة نوع ، وأشهرها البوري الأسود والبوري الفضي . ويعيش في المياه المالحة والعذبة .

وهو سمك لذيذ ، يشتهر بضخامة حجمه الذي قد يصل إلى 400 كغ .

هناك أنواع عديدة من الجمبري تستخدم غذاء للإنسان . وهو موجود في جميع أنحاء العالم . وهو مصدر غني للبروتين والفيتامينات والمعادن « 1 » .

1 - السمك الزبيدي .

2 - السمك الصبيطي .

3 - الناجل .

4 - الحمرة .

5 - الهامور .

السمك الطازج متماسك القوام . . لحمه قاس . . وعيناه برّاقتان غير غائرتين .

( 1 ) السمك : عنايات المهدي ( بتصرف ) .