طب الإمام علي ( ع ) — الصفحة ٢٩١
تعليمات لاستعمال البيض :
1 - لأجل الجلد الدهني :
1 - لأجل الجلد الدهني :
يخفق بياض بيضة مع الثلج الصنعي ، ويضاف إليه عصير نصف ليمونة أو كمية من عصير الفريز ، وبعد مزجها جيدا يغطى بها الوجه وتترك حتى تجف في ربع ساعة ثم يغسل بماء بارد .
2 - لأجل الجلد الناشف :
2 - لأجل الجلد الناشف :
يخفق صفار بيضة طازجة بملعقة كبيرة من زيت الكافور ، ويمدد المزيج على الوجه بنسبة متعادلة في جميع الأجزاء ، وبعد نشافه يغسل بماء الحار .
3 - لأجل الجلد الطبيعي :
3 - لأجل الجلد الطبيعي :
يخفق صفار بيضة بملعقة كبيرة من كريم جيد ، أو معجون ممتاز ، ويدهن به الوجه والعنق ، وبعد ساعة يزال بالماء الفاتر .
تعليمات لاستعمال البيض :
تعليمات لاستعمال البيض :
البيض غير الناضج تماما ( نيمبرشت ) هو أسهل هضما من المسلوق ، والمسلوق أسهل هضما من المقلي .
- البيض المسلوق يغلى بالماء المملح مدة دقيقتين ، ثم يرفع عن الماء ويغطى لمدة دقيقتين . أو يغطس البيض في الماء المغلي ويغطى الوعاء ، ثم يرفع عن النار ، ويترك في الماء لمدة خمس دقائق .
- إذا أردت البيض قاسيا فاتركه على النار يغلي مدة 5 أو 6 أو 8 أو 12 دقيقة ، ويكون الماء مملحا ، ويغطس بعد ذلك في ماء بارد مدة 10 - 15 دقيقة .
- إضافة بعض نقط من عصير الليمون إلى البيض تذهب برائحته الكريهة .
- صفار البيض شديد الامتصاص للروائح - كدهن - فإذا حفظ البيض في مكان فيه رائحة امتصها وفسد طعمه .
- اختلاط الصفار بالبياض لا يدل على فساد البيضة ، ولا يضر أكلها .
- وجود بقعة دم صغيرة في البياض لا يضر ، أما إذا تعددت البقع فالأحسن الاستغناء عن البيضة .
- إذا كانت النفس تعاف البيض النيء فالأفضل العدول عنه إلى المسلوق قليلا .
- يستحسن ألا يأكل البيض قبل أو بعد تناول اللحم والسمك .
- يحفظ البيض في الثلاجة في درجة منخفضة ، وعند إخراجه يترك لترتفع حرارته قبل استعماله .