خفايا وأسرار تغذية الأطفال — الصفحة ١٢١

مهلبية اللوز :

غذاء مثالي للطفل الرضيع . يجب أن يكون اللوز حلو الطعم لأن اللوز المر يحتوي على نوع خطير جدا من السّم المعروف بالسيانيد ، ولذا فلا بأس من تذوق حبات اللوز أثناء تحضير الوجبة للاطمئنان لا أكثر . أما اللوز الحلو فهو غني بالفيتامينات ( أ -

( A

و ( ب -

( B

والأملاح المعدنية المختلفة وأهمها الفسفور فهو يحوي الفسفور الطبيعي بنسبة تفوق ال 1 % من وزنه ، كما يحتوي على الكالسيوم والماغنيزيوم والكبريت والحديد والسوديوم . ومن المعروف أن الفسفور يلعب دورا مهما في تمثل الكلس وتثبيته على رؤوس العظام وفي الأسنان كما يغذي الدماغ والأعصاب ويقوّيها .