خفايا وأسرار تغذية الأطفال — الصفحة ١١٨

الأرز بالحليب :

خصيصا للأطفال لسهولة هضمها .

يفضّل إضافة القليل من عصير البندورة أو الليمون الغني بالفيتامين ( ج -

( C

إلى هذا المعجون ، وذلك لتسهيل جذب البروتين والحديد الموجودين أصلا بنسبة كبيرة في هذه البقول . والمعروف لدى أخصائيي التغذية أن الفيتامين ( ج -

( C

يسهّل جذب البروتين والحديد من مصادرها النباتية .

ولا بأس من إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون إلى الخليط ، فيصبح عندها غذاء كاملا من الناحية الغذائية ومثاليا للطفل الرضيع .

المهلبية :

المهلبية :

وهذا غذاء سهل التحضير ، فقد لا يحتاج إلّا إلى دقائق معدودة ، وهو لذيذ الطعم يحبّذه أكثر الأطفال . وقد يكون أول غذاء تستطيع الأم أن تعطيه لطفلها .

يصنع من الحليب مضافا إليه الأرز الناعم بمقدار ربع كوب أرز ناعم لثلاثة أكواب من الحليب . تغلى هذه المقادير على النار مع التحريك المستمر حتى تشتدّ ، فتصبح عندها جاهزة للأكل . يستحب دائما استعمال كمية قليلة جدا من السكر ، وذلك لكي لا يعتاد الطفل على العادات السيئة والمضرّة منذ الصغر ، فالثابت علميا أن الطفل لا يحبّذ الطعام المحلّى بل يتعوّد عليه تدريجيا .

الأرز بالحليب :

الأرز بالحليب :

يوضع نصف كوب من الأرز الكامل في الماء ، ويسلق جيدا حتى